Student24
Проект размещён незарегистрир. Пользователем
Разработка технологического плана для батона городского из муки пшеничной в/с, массой 0,4кг безопарным спос-м в тестомес-ной машине А2-ХТБ, печи БН-25
Номер
#63129
Тип
Бюджет
Не указан
Категория
Уникальность
Не указана
Детали
Содержание
1 Аннотация
2 Расчет часовой производительности печей
2.1 Часовая производительность ленточных тоннельных печей
2.2 Часовая производительность тупиковых печей
3 Примеры расчета
4 Расчет часовой производительности печи по выработке сухарных изделий
5 Расчет часовой производительности печи по выработке бараночных изделий
ошпарочно – печных агрегатах
6 Список используемой литературы
Приложение 1 – Техническая характеристика тупиковых печей
Приложение 2 – Техническая характеристика тоннельных печей
Приложение 3 – Ориентировочные размеры хлебобулочных изделий.
Продолжительность расстойки и выпечки
45-50 страниц
1 Аннотация
2 Расчет часовой производительности печей
2.1 Часовая производительность ленточных тоннельных печей
2.2 Часовая производительность тупиковых печей
3 Примеры расчета
4 Расчет часовой производительности печи по выработке сухарных изделий
5 Расчет часовой производительности печи по выработке бараночных изделий
ошпарочно – печных агрегатах
6 Список используемой литературы
Приложение 1 – Техническая характеристика тупиковых печей
Приложение 2 – Техническая характеристика тоннельных печей
Приложение 3 – Ориентировочные размеры хлебобулочных изделий.
Продолжительность расстойки и выпечки
45-50 страниц
Нужна работа под заказ?
Оставьте бесплатную заявку на оценку Вашей работы и начните получать предложения от Авторов прямо сейчас!
Оставить заявку
Похожие курсовые работы
Курсовая работа
Особенности технологии производства мясных полуфабрикатов (крупнокусковых)
Курсовая работа
Организация технологического процесса приготовления горячих соусов на основе сметанного соуса
Курсовая работа
Организация технологического процесса приготовления ризотто
Курсовая работа
Организация технологического процесса, разработка ассортимента и технология приготовления пирогов для сложной кулинарной продукции на примере курника
Курсовая работа
технология и организация производства хлеба заварного с фруктовыми порошками хлеб заварной с яьлочным порошком с суточной вырвботкой в объеме 3.0 тонн
Курсовая работа
организация работы и технология приготовления халвы
